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食材：
1.鹹蛋黃
2.海苔
3.鮮蝦
4.太白粉
5.麵粉
6.地瓜粉
7.米酒
8.牙籤
9.沙拉醬
10.三島香鬆
做法：
1.將鮮蝦去殼後，從腳部直切成一片(去腸殺)
2.將鹹蛋黃包至海苔中，並切至蝦子可包覆的適當大小
3.將1處理的鮮蝦包覆2所做的鹹蛋黃海苔，並用牙籤穿上固定
4.太白粉+麵粉+地瓜粉+米酒各一碗，若感覺水不夠多，則需另外加清水(不可再加米酒)
5.測試油溫(粉放到油鍋中可馬上定型)
6.小火
7.將3裹上4處理後的粉，並且記得將粉收尾後逐一放入油鍋中
8.將蝦子全放入鍋中開大火，並攪拌至油的氣泡變少後，即是煮熟
9.將蝦子撈起去牙籤後，淋上細細的沙拉醬
10.在加上三島香鬆後即可上桌
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